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CROQUETTES DE BUTTERNUT et BOULGOUR – menu végétarien

Menu végétarien

Par Sonia

Avec cette recette, j’inaugure ma toute nouvelle catégorie « menu végétarien ». Je suis et reste une carnivore (désolée pour mes amis végétariens …) mais comme nous le savons tous maintenant, il n’est pas forcément très bon de manger de la viande tous...

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AUBERGINES FARCIES

Légumes

Par Sonia

Pour les dernières aubergines de la saison, j’avais envie de retrouver le légume entier dans mon assiette et non pas en purée comme dans une ratatouille … que par ailleurs j’aime beaucoup mais ce sera pour l’année prochaine maintenant !! Ces aubergines...

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MAGRET DE CANARD SAUCE AIGRE DOUCE A LA MANGUE

Viande

Par Sonia

Comme vous le savez maintenant, j’aime beaucoup l’association du salé et du sucré. Pour ce magret, j’ai préparé une sauce aigre douce à la mangue. J'ai accompagné ma viande de pomme juste cuites au four. La base de cette sauce dite "gastrique" est un...

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GATEAU POIRE CHOCOLAT FACON TATIN (sans gluten)

Dessert

Par Sonia

Une fois n’est pas coutume, aujourd’hui je vous présente un dessert. Ce n’est pas un de ces magnifiques gâteau que vous présentez sur vos blogs … je ne suis décidément pas une pâtissière …. J’ai trouvé l’idée de ce gâteau au palais des lys, et je l’ai...

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GRATIN SURPRISE DE POTIMARRON

Légumes

Par Sonia

Comme toujours cette recette est venue au fur et à mesure. Lorsque j’ai commencé je voulais faire un gratin qui ressemblerait à un tian … vous savez avec les tranches bien alignées … et puis j’ai commencé à faire cuire mes champignons, et la mozzarella...

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RISOTTO A L’ENCRE DE SEICHE, LIEU NOIR GRILLE et ECRASEE DE POTIMARRON

Poisson

Par Sonia

J’adore ce risotto, d’abord parce qu’il est beau … ensuite parce qu’il est bon. Ce qui ne gâche rien. Aujourd’hui, comme je l’ai servi en plat principal, je l’ai accompagné de lieu noir grillé, mais avec quelques anneaux de calamar juste revenus quelques...

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CHUTNEY DE BUTTERNUT

Chutney et autres condiments

Par Sonia

Il se trouve qu’à la base, mon plat c’était : rôti de porc, topinambour et butternut... oui je sais ce n'est pas trés appétissant ... alors j’ai eu envie d’un petit quelque chose pour accompagner mon rôti et mes topinambours. Puisque le goût du topinambour...

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SAMOSSA AU CABECOU du PERIGORD COMPOTEE DE POMMES ET SPECK

Entrée

Par Sonia

Une spéciale dédicace à mon cousin qui s’est inscrit à ma Newsletter !! Merci, plein de bisous à toute ta petite famille et à très bientôt … Souvent les recettes viennent au fil de mon imagination… Je ne saurai pas expliquer comment mais elles arrivent...

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LINGUE SAUCE ANANAS ET LAIT DE COCO

Poisson

Par Sonia

Je ne cuisine habituellement pas le lait de coco … allez savoir pourquoi moi qui adore le sucré-salé … J’aime bien essayer de nouvelles saveurs et donc ce poisson au drôle de nom a tout de suite attiré mon attention lorsque je suis allée chez mon poissonnier....

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CÔTE DE PORC SAUCE A L’ORANGE et ROMARIN RUTABAGAS CONFITS A L’ORANGE

Viande

Par Sonia

Originaire de l’Europe du nord, le rutabaga est un cousin du navet, mais sa forme est plus allongée et sa couleur jaune vert. Ce légume oublié garde une mauvaise réputation, comme le topinambour, depuis la 2ème guerre mondiale. Il est pourtant peu calorique...

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