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POULET MARINE A L’ESTRAGON

Viande

Par Sonia

Voilà une recette toute simple et pourtant très gouteuse … Je l’ai accompagné d’un risotto aux courgettes et de courgettes croquantes à l’estragon … dont je vous donnerai la recette dans les jours à venir !! Pour 4 personnes : 4 filets de poulets, 4 cs...

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TAJINE DE POULET AUX AUBERGINES

Viande

Par Sonia

Ce que j’adore dans les tajines c’est l’odeur qui emplit la cuisine et la maison pendant la cuisson et qui annonce un festin !! Voilà un tajine vraiment délicieux à déguster sans modération !! Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet, 2 oignons, 3 gousses...

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MAGRET DE CANARD, POIVRONS AU CURRY

Viande

Par Sonia

J’adore les couleurs de cette assiette qui rappellent que le printemps … et donc l’été arrivent à grands pas … on peut toujours rêver !! Les poivrons préparés ainsi sont aussi très bons froids. Pour 4 personnes : 2 magrets de canard, 2 poivrons rouges,...

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SOURIS D’AGNEAU BRAISEES, RISOTTO AU POTIRON (butternut)

Viande

Par Sonia

C’est une merveille lorsqu’il fait bien froid dehors … Et son avantage majeur est que ce plat cuit tout seul pendant que vous faites autre chose ... c'est pas beau ça ?? En plus, les odeurs emplissent la cuisine pendant la cuisson ce qui est un bonheur...

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PORC SAUTE à la CITRONNELLE

Viande

Par Sonia

Comme toujours lorsque j’achète un ingrédient que je n’ai jamais cuisiné, je n’ai pas la moindre idée de la façon dont je vais le préparer … cela a été le cas avec la citronnelle ! Je m’imaginais même que cela devait, une fois cuit, avoir la consistance...

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THE HOME MADE DELUXE HAMBURGER

Viande

Par Sonia

Non ne criez pas encore … attendez de voir !!! Cela doit faire environ 8 ans que je n’ai pas franchi les portes du clown … beurk ! Juste l’odeur à l’extérieur me dit... Non ne rentre pas ici … par pitié !!! Par contre, depuis que j’ai gouté de vrais hamburgers...

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3 PETITS POINTS ET PUIS S’EN VONT …

Viande

Par Sonia

Ce n’est pas vraiment une recette aujourd’hui mais une idée de présentation. Je me souviens lorsque j’étais petite, oh oui je vous entends déjà … oui je me souviens quand même … donc lorsque j’étais petite, mon grand père me préparait toujours de « jolies...

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MAGRET DE CANARD SAUCE AIGRE DOUCE A LA MANGUE

Viande

Par Sonia

Comme vous le savez maintenant, j’aime beaucoup l’association du salé et du sucré. Pour ce magret, j’ai préparé une sauce aigre douce à la mangue. J'ai accompagné ma viande de pomme juste cuites au four. La base de cette sauce dite "gastrique" est un...

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CÔTE DE PORC SAUCE A L’ORANGE et ROMARIN RUTABAGAS CONFITS A L’ORANGE

Viande

Par Sonia

Originaire de l’Europe du nord, le rutabaga est un cousin du navet, mais sa forme est plus allongée et sa couleur jaune vert. Ce légume oublié garde une mauvaise réputation, comme le topinambour, depuis la 2ème guerre mondiale. Il est pourtant peu calorique...

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MAGRET DE CANARD, FIGUES ROTIES et PATIDOU

Viande

Par Sonia

Voici le patidou (ou sweet dumpling), une délicieuse petite courge. En plus d'être bon, il est aussi très beau. Son goût rappelle la châtaigne. Sa chair est dense et sucrée. Je l’ai accompagné d’un magret de canard avec des figues rôties … Pour 4 personnes...

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