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FILET DE SAUMON, FENOUIL BRAISE A LA TOMATE

Poisson

Par Sonia

Voilà une recette très légère pour préparer l’été ! Je vous rappelle qu’il arrive … Le saumon et le fenouil se sont mariés il y a longtemps maintenant donc ce n’est pas très original... mais c’est tellement bon !! Pour 4 personnes : 4 filets de saumon,...

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NOIX DE SAINT JACQUES AUX 2 FENOUILS

Poisson

Par Sonia

Mariage très agréable que celui du fenouil et des noix de Saint Jacques ! A essayer absolument !! Pour 4 personnes : 1kg de fenouil, 200g de pomme de terre, 150g de poireaux, 1,3 litres de fond de volaille, 1cs de graines de fenouil, 2cs d’huile d’olive,...

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FILETS DE CABILLAUD, FIGUES et LEGUMES AU MIEL

Poisson

Par Sonia

Pour 4 personnes : 1 filet de cabillaud 500g de carottes, 200g de champignons,1 cs d’huile d’olive, 3 cs de miel, 16 figues fraiches, sel, poivre. Recette Eplucher les carottes et les couper en petits cubes. Couper les pieds des champignons et les éplucher....

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FILETS DE SOLE TRESSES et ROULES AUX FINES HERBES, PUREE DE BUTTERNUT

Poisson

Par Sonia

Plus qu’une recette, je vous présente aujourd’hui plutôt une manière de présenter vos filets de sole. J’ai vu la tresse à la télévision je crois dans l’émission « un diner presque parfait ». Pour 4 personnes : 8 à 12 filets de sole (tout dépend de votre...

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SANDRE EN HABIT DE SPECULOOS ET ORANGES CONFITES

Poisson

Par Sonia

Avec cette recette je participe au jeu Pour ma première participation, je me suis creusée les méninges pour essayer d’être originale … Pour 4 personnes : Marinade : ½ litre d’eau, 100g de sucre blanc, 100g de sucre de canne, 1 bâton de cannelle, 2 clous...

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RISOTTO A L’ENCRE DE SEICHE, LIEU NOIR GRILLE et ECRASEE DE POTIMARRON

Poisson

Par Sonia

J’adore ce risotto, d’abord parce qu’il est beau … ensuite parce qu’il est bon. Ce qui ne gâche rien. Aujourd’hui, comme je l’ai servi en plat principal, je l’ai accompagné de lieu noir grillé, mais avec quelques anneaux de calamar juste revenus quelques...

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LINGUE SAUCE ANANAS ET LAIT DE COCO

Poisson

Par Sonia

Je ne cuisine habituellement pas le lait de coco … allez savoir pourquoi moi qui adore le sucré-salé … J’aime bien essayer de nouvelles saveurs et donc ce poisson au drôle de nom a tout de suite attiré mon attention lorsque je suis allée chez mon poissonnier....

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PAPILLOTE DE CABILLAUD, AMANDES ET CITRON VERT

Poisson

Par Sonia

Je me suis inspirée du dernier Thuries gastronomie Magazine pour cette recette, j’ai fait des changements, non pas que je le voulais mais je n’avais pas tous les ingrédients du magasine. Le résultat était quand même délicieux mais la présentation était...

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NOIX DE SAINT JACQUES POELEES AUX FIGUES, SAUCE A L’ORANGE

Poisson

Par Sonia

Pour 4 personnes : 12 noix de saint jacques (tout dépend de votre appétit, j’en ai mis 3 par personnes mais vous pouvez en prévoir 5), 12 figues fraiches, 1kg de pommes, 2 oranges, 2cs de miel, 20cl de jus d’orange, sel, poivre, huile d’olive. Préchauffer...

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PAPILLOTE DE SAUMON AUX EPINARDS

Poisson

Par Sonia

Simplissime à faire et ultra rapide, cette papillote est en plus toute légère !! Pour 4 personnes : 4 pavés de saumon, 400g d’épinard congelés, 2 gousses d’ail, 2 tomates, sel, poivre. Faire préchauffer le four à 200°C. Faire décongeler les épinards,...

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