POELEE DE LEGUMES A LA VIANDE …

Légumes

Par Sonia

Voilà une recette, testée et volée chez une amie, cuisinière hors pair, que je fais maintenant très régulièrement … merci Karine !! Cette poêlée de légumes peut très bien servir de sauce pour des pâtes (genre sauce bolognaise) ou bien être mangée sans...

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MAGRET DE CANARD, POIVRONS AU CURRY

Viande

Par Sonia

J’adore les couleurs de cette assiette qui rappellent que le printemps … et donc l’été arrivent à grands pas … on peut toujours rêver !! Les poivrons préparés ainsi sont aussi très bons froids. Pour 4 personnes : 2 magrets de canard, 2 poivrons rouges,...

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NOIX DE SAINT JACQUES AUX 2 FENOUILS

Poisson

Par Sonia

Mariage très agréable que celui du fenouil et des noix de Saint Jacques ! A essayer absolument !! Pour 4 personnes : 1kg de fenouil, 200g de pomme de terre, 150g de poireaux, 1,3 litres de fond de volaille, 1cs de graines de fenouil, 2cs d’huile d’olive,...

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AUBERGINES IMAM … En direct d’Athéne

Légumes

Par Sonia

Voilà ma première participation au petit jeu de Maryathéne. J’ai juste réduit l’huile d’olive… désolée Maryline mais je n’ai pas écouté ton conseil mais je ne sais pas être généreuse sur l’huile d’olive … le résultat était super bon … donc je n’ai pas...

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CREME DE TOPINAMBOUR, ESPUMA DE LAIT D’AMANDES

Verrines et autres petits apéritifs

Par Sonia

Recette issue du livre Mes espumas des éditions Dormonval. (SAEP). J’ai recopié textuellement la recette et j’ai ajouté mes photos. Pour 4 personnes : Espumas : 25cl de lait entier, 100g d’amande en poudre, ½ feuille de gélatine, 5cl de crème fraiche...

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FONDUE CAROTTE ET POIREAUX

Légumes

Par Sonia

Me voilà de retour après un long temps loin de mon blog et des vôtres … Je vous propose aujourd’hui une petite fondue de poireaux et carottes … très light et très gouteuse … et rapide à faire … Pour 4 personnes : 3 poireaux, 5 carottes, 2cs d’huile d’olive....

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