verrines et autres petits aperitifs

SABLES AUX OLIVES NOIRES ET THYM

Verrines et autres petits apéritifs

Par Sonia

Ces petits sablés créés pour le jeu de mamina ont accompagné à la perfection une tapenade. Pour 4 personnes : 250 g de farine (+50g), 125g de beurre, 2 jaunes d’œuf, 70g d’olives noires, thym, sel, poivre Recette Couper le beurre, très froid, en petits...

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CREME DE TOPINAMBOUR, ESPUMA DE LAIT D’AMANDES

Verrines et autres petits apéritifs

Par Sonia

Recette issue du livre Mes espumas des éditions Dormonval. (SAEP). J’ai recopié textuellement la recette et j’ai ajouté mes photos. Pour 4 personnes : Espumas : 25cl de lait entier, 100g d’amande en poudre, ½ feuille de gélatine, 5cl de crème fraiche...

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Verrine : MOUSSE D’AVOCAT, SAUMON

Verrines et autres petits apéritifs

Par Sonia

Vous allez dire que c’est encore une recette de verrine saumon avocat pas très originale … Et bien pas tout à fait !! Lorsque je pense à un menu, j’essaie toujours de prévoir un certain nombre de plat que je vais préparer à l’avance. Le problème de l’avocat...

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Verrine : CREME DE BETTERAVE

Verrines et autres petits apéritifs

Par Sonia

Je sais qu’il fait très froid, mais c’est quand même une recette froide que je vous donne aujourd’hui !! Beaucoup de vitamines et surtout de couleurs pour cette verrine ultra rapide à préparer … Pour 6 verrines : 1 betterave cuite, 150ml de crème liquide,...

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Verrine : CREME DE POTIRON

Verrines et autres petits apéritifs

Par Sonia

Servie glacée cette crème de potiron est excellente en verrine. Bien évidemment, j’ai utilisé de la butternut …. Vous imaginez bien … Pour 4 verrines : 4 Cs d’huile d’olive, graines de courge, 4 0g de carotte, 140 + 40 g de butternut, 1/3 litres de fond...

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TARTINES A LA FOURME D’AMBERT

Verrines et autres petits apéritifs

Par Sonia

J’ai appris cette recette lors d’un cours de cuisine chez Lenôtre … une journée merveilleuse, cadeau de Noël dernier … Pour 16 tartines : 1 baguette de campagne ou au x céréale s , 1 poire, 50 gr de jambon cru, 150 gr de fourme d’Ambert, 1 œuf, 120 gr...

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BOUCHEES DE TOMATES CERISE AU FROMAGE DE CHEVRE ET BASILIC

Verrines et autres petits apéritifs

Par Sonia

Je fais souvent cet apéritif, il est rapide (si si ... ) à faire et fait un petit effet … Qui a dit que j’étais prétentieuse ?? Nan mais c’est quand même agréable d’entendre des compliments… je vous livre donc ma recette … il va maintenant falloir que...

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FEUILLETES SALES AU PAVOT

Verrines et autres petits apéritifs

Par Sonia

A l’apéritif, c’est rapide à faire et super bon … J’ai choisi de les faire au pavot, mais vous pouvez tout aussi bien mettre à la place du gruyère râpé, du parmesan ou des herbes aromatiques (estragon, aneth, cerfeuil, ou ce que vous voulez..) ciselées....

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SABLES FEUILLETES AU ROMARIN

Verrines et autres petits apéritifs

Par Sonia

J’ai trouvé cette recette dans le dernier Thuries gastronomie magazine. Accompagnés d’une tapenade c’est un apéritif très chic et plein de goût. Pour 4 personnes : 125g de farine, 62g de beurre, 40g de gruyère râpé, 10g de parmesan râpé, 1 pincée de sel,...

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APERITIF : BROCHETTES DE CREVETTE A L’ANANAS

Verrines et autres petits apéritifs

Par Sonia

un amuse bouche qui ravira vos invités j’en suis sùre… Pour 4 personnes : 4 grosses crevettes, 4 morceaux d’ananas en surgelé, 1cs de vergeoise, piment d’Espelette, sel, poivre Sur des brochettes piquer un bout de la crevette puis piquer le morceau d’ananas...

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