Dinde marinée au soja

Viande

Par Sonia

Un de mes classiques, à préparer absolument à l’avance, plus il cuit meilleur il est …. Pour 4 personnes : 1 cuisse de dinde d’environ 1,5 kg, 3 oignons, 2 poivrons rouge, 180ml de sauce soja, 180g de sucre semoule, 3 cuilleres à soupe de graines de sésame...

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Guimauve

Dessert

Par Sonia

Régressif et tellement bon maintenant que l’hiver arrive. Ingrédients : 3 blancs d’œuf (72g), 90g de sucre, 30g de glucose cristal (ou 30g de miel neutre type acacias), quelques gouttes de jus de citron, 4 feuilles de gélatine, 10g de maïzena+10g de sucre...

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Salade de betterave et fenouil crus et boudin noir

Salades

Par Sonia

Pour 4 personnes : 2 petits fenouils, 1 betterave crue, 150 g de mâche, 1 pomme, 4cs d’huile d’olive, 1 cs de vinaigre de framboise, 1cs de vinaigre de Xérès, sel, cannelle en poudre, muscade, 4 morceaux de boudin noir. Faire cuire les boudins noirs dans...

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Lotte à la mangue

Poisson

Par Sonia

Très rapide à préparer et vraiment pleine de goût, j’ai servi ma lotte avec une salade sucrée salée à la mangue. Pour 4 personnes : 4 pavés de Lotte, 1 citron, 1 mangue, sel, poivre, huile d’olive. Préchauffer le four à 200°C, Dans une poêle, mettre l’huile...

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Salade sucrée salée à la mangue

Salades

Par Sonia

Pour 4 personnes : 150g de mâche, 1 mangue bien mûre, 2 tomates, 2 pommes, 2 cs de vinaigre balsamique, 1cs de vinaigre de Xérès, 4 cs d’huile d’olive, 1cs de jus de citron, quelques feuilles de coriandre, sel, poivre Nettoyer la mâche, couper la mangue...

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Effiloché de porc et ail confits

Viande

Par Sonia

Recette idéale lorsque l’on veut préparer un repas à l’avance et ne plus s’en occuper jusqu’au dernier moment. Pour 4 personnes : 1 rôti de porc dans la palette (ou dans un morceau gras), 3 carottes, 2 oignons, 4 gousses d’ail en chemise, huile d’olive,...

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