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SALADE EN ROUGE ET VERT

Salades

Par Sonia

Encore une salade qui sort de l’ordinaire, l’idée des fraises m’est venue en lisant une recette de salade chez Clémence , j’ai tout de suite voulu tester le vinaigre balsamique et les fraises …. Et bien c’est un régal !! Pour 4 personnes : 100g de fèves...

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SALADE CROQUANTE , VINAIGRETTE FRAMBOISE

Salades

Par Sonia

Haute en couleurs, cette salade est pleine de vitamine … comme toujours les proportions de légumes varient en fonction de votre appétit … pour les légumes !! Pour 4 personnes : 100g de framboises (ici surgelées) , 2 petits concombres ou 1 grand, 4/5 carottes...

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SALADE DE LEGUMES CROQUANTS, VINAIGRETTE A LA MENTHE FRAICHE

Salades

Par Sonia

Une salade vraiment rafraichissante pour ce début de saison chaude !!! La quantité de légumes est variable selon les gouts de chacun … ici, comme vous avez déjà pu le constater nous en mangeons beaucoup !! Pour 4 personnes : 1 brocolis, 6 carottes nouvelles,...

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SALADE AVOCAT ORANGE

Salades

Par Sonia

Pour faire le plein de vitamines sans calorie … Pour 4 personnes : 2 avocats bien mûres, 2 oranges, 2 tomates, sel, poivre, 1cs de coriandre. Découper les avocats et les tomates en cubes. Les mélanger. Peler les oranges à vif , prélever les suprêmes....

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Salade de betterave et fenouil crus et boudin noir

Salades

Par Sonia

Pour 4 personnes : 2 petits fenouils, 1 betterave crue, 150 g de mâche, 1 pomme, 4cs d’huile d’olive, 1 cs de vinaigre de framboise, 1cs de vinaigre de Xérès, sel, cannelle en poudre, muscade, 4 morceaux de boudin noir. Faire cuire les boudins noirs dans...

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Salade sucrée salée à la mangue

Salades

Par Sonia

Pour 4 personnes : 150g de mâche, 1 mangue bien mûre, 2 tomates, 2 pommes, 2 cs de vinaigre balsamique, 1cs de vinaigre de Xérès, 4 cs d’huile d’olive, 1cs de jus de citron, quelques feuilles de coriandre, sel, poivre Nettoyer la mâche, couper la mangue...

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Salade d’automne au chèvre chaud

Salades

Par Sonia

On commence à voir de la mâche sur le marché, je n’ai donc pas résisté à l’allier à de la betterave crue … bien plus gouteuse … Pour 4 personnes : 200g de mâche, 2 betteraves crues, 2 pommes, 1 pain de campagne, 2 bûches de chèvre, vinaigrette à l’huile...

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Piémontaise de la mer

Salades

Par Sonia

500g de pomme de terre, 200g de langoustines cuites, 200g de crevettes cuites, 7 œufs, ½ bouquet d’aneth, 30g d’œufs de saumon, 2 tomates. Pour la sauce : mayonnaise : 1 œuf, 1 cs de moutarde, sel, poivre, huile de tournesol, 1cs de vinaigre de vin ou...

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Salade de poulet et haricot vert

Salades

Par Sonia

Pour 6 personnes : 900g de filet de poulet, 1 litre de fond de volaille, 800g d’oranges pelées à vif, 300g de haricots verts, 160g d’amandes blanchies et grillées, 200g de grains de raisin coupés en deux. Faire pocher les filets de poulet dans le fond...

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