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Composé d’un samossa chèvre /menthe, d’un samossa tomate/basilic, et d’un croustillant crevette/estragon. Pour 4 personnes : Samossa chèvre/menthe : 4 feuilles de brick, ½ petit Billy, sel, poivre, ½ bouquet de menthe fraiche, 1 noix de beurre. Recette...
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Pour 6 personnes : Mousse chococaramel : 50g de sucre semoule, 10cl de crème liquide, 120 g de chocolat noir, 15cl de crème fleurette, 10g de sucre glace, 1 feuille de gélatine (environ 2g) Mousse au chocolat blanc : 150g de chocolat blanc, 12,5cl de...
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Pour 4 personnes : 50cl de lait, 30cl de crème liquide, 90g de riz rond, 115g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille, 250g de framboises (surgelées), 2 feuilles de gélatine, quelques spéculoos pour la déco. Recette : Rincer le riz à l’eau froide et le...
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Pour 4 personnes : 1 butternut, 2 oignons, 2 cs d’huile d’olive, sel, poivre. Préchauffer le four à 220°C. Couper la courge en morceaux puis éplucher là. Recouper en fines lamelles. Eplucher et émincer finement les oignons, les faire suer dans une poêle...
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Pour 4 personnes : 12 noix de saint jacques (tout dépend de votre appétit, j’en ai mis 3 par personnes mais vous pouvez en prévoir 5), 12 figues fraiches, 1kg de pommes, 2 oranges, 2cs de miel, 20cl de jus d’orange, sel, poivre, huile d’olive. Préchauffer...
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Encore un légume oublié qui ne méritait pas de l’être … oublié... J’aime bien les topinambours, ils ont un petit goût d’artichaut qui se marie très bien avec la carotte. Il est très faible en calorie (36 pour 100g), riche en fibres (très bon pour le transit...
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C’est une pure merveille, j’ai trouvé cette recette lors d’un cours de cuisine chez Lenôtre. Pour 4 personnes (3 ravioles par personnes) : Ravioles : 6 belles noix de saint jacques sans corail, 150g de crevettes décortiquées, 200g de pâte à nouille ou...
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Simplissime à faire et ultra rapide, cette papillote est en plus toute légère !! Pour 4 personnes : 4 pavés de saumon, 400g d’épinard congelés, 2 gousses d’ail, 2 tomates, sel, poivre. Faire préchauffer le four à 200°C. Faire décongeler les épinards,...
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Je me suis inspirée d’un dessert trouvé chez Avocat et chocolat pour le nuage meringué. Pour le reste, toujours la mangue, mon dada et la menthe poivrée. Le résultat était vraiment plein de saveur, ce dessert peut tout à fait convenir à un repas de fête...
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Et voilà l’arrivée des potirons … et autres cucurbitacées … j’adore ! Alors j’en fais à toutes les sauces voici ma première recettes de la saison. Pour 4 personnes : 600g de potiron, 2 carottes, 1poireau, 2cs d’huile d’olive, 1 œuf, 10cl de crème, 10cl...
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