legumes

GRATIN SURPRISE DE POTIMARRON

Légumes

Par Sonia

Comme toujours cette recette est venue au fur et à mesure. Lorsque j’ai commencé je voulais faire un gratin qui ressemblerait à un tian … vous savez avec les tranches bien alignées … et puis j’ai commencé à faire cuire mes champignons, et la mozzarella...

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COURGE JACK BE LITTLE FARCIE AUX CHAMPIGNONS

Légumes

Par Sonia

Autrement appelé pomarine, le jack be little est un potiron nain d’origine américaine. Sa chair a un goût de châtaigne, elle est un peu farineuse comme le potimarron, et puis il faut quand même dire qu’il est bien mignon … Pour 4 personnes : 4 jack be...

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COURGE BUTTERNUT... TOUT SIMPLEMENT !

Légumes

Par Sonia

Pour 4 personnes : 1 butternut, 2 oignons, 2 cs d’huile d’olive, sel, poivre. Préchauffer le four à 220°C. Couper la courge en morceaux puis éplucher là. Recouper en fines lamelles. Eplucher et émincer finement les oignons, les faire suer dans une poêle...

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QUINOA AUX CAROTTES ET TOPINAMBOURS

Légumes

Par Sonia

Encore un légume oublié qui ne méritait pas de l’être … oublié... J’aime bien les topinambours, ils ont un petit goût d’artichaut qui se marie très bien avec la carotte. Il est très faible en calorie (36 pour 100g), riche en fibres (très bon pour le transit...

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GRATIN DE POTIRON ET CAROTTE

Légumes

Par Sonia

Et voilà l’arrivée des potirons … et autres cucurbitacées … j’adore ! Alors j’en fais à toutes les sauces voici ma première recettes de la saison. Pour 4 personnes : 600g de potiron, 2 carottes, 1poireau, 2cs d’huile d’olive, 1 œuf, 10cl de crème, 10cl...

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FENOUIL A LA SAUGE

Légumes

Par Sonia

Ces deux là s’accordent à merveille …. On pourrait croire qu’ils étaient faits pour se rencontrer. Pour 4 personnes : 400g de fenouil, 200ml de crème liquide (allégée ou non), 10 feuilles de sauge, jus d’un citron, sel, poivre, 1 cc de maïzena. Ciseler...

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CAROTTE A LA SAUGE

Légumes

Par Sonia

Une façon bien pratique de préparer les carottes, la sauge prononce le goût sucré des carottes. Pour 4 personnes : 500g de carottes, 10 feuilles de sauge, 3 gousses d’ail, 1 noisette de beurre (facultatif). Préchauffer votre four à 200°C. Eplucher les...

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PANAIS A LA SAUGE

Légumes

Par Sonia

Vous connaissez forcément ce doux légume qui a la forme d’une carotte et qui est blanc … non ?? Alors essayez le très vite vous serez conquis pas son goût délicat … Pour 4 personnes : 400g de panais, 200ml de crème liquide (allégée ou non), 10 feuilles...

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MOUSSELINE DE CELERI ET POMME

Légumes

Par Sonia

Pour 4 personnes : 1kg de céleri-rave, 400g de pommes, 6 gousses d’ail, noix de muscade, sel, poivre Eplucher et découper le céleri-rave en morceaux. Faire cuire le céleri avec les gousses d’ail épluchées et dégermées à l’eau bouillante salée environ...

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Poêlée de courgettes

Légumes

Par Sonia

Cette recette est toute légère et rapide à préparer …. Je déguste mes courgettes chaudes et encore croquantes, elles gardent toute sa saveur de noisette Pour 4 personnes : 800 gr de courgettes (les plus fermes et petites possible), 200 gr de tomate à...

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