GRATIN DE POTIRON ET CAROTTE

 

Et voilà l’arrivée des potirons … et autres cucurbitacées … j’adore !

Alors j’en fais à toutes les sauces voici ma première recettes de la saison.

Pour 4 personnes : 600g de potiron, 2 carottes, 1poireau, 2cs d’huile d’olive, 1 œuf, 10cl de crème, 10cl de lait, 1 mozzarella, 1 râpée de noix de muscade, sel, poivre ;

Préchauffer le four à 210°C.

Eplucher le potiron, les carottes, Eplucher et laver le poireau.

Emincer le poireau très finement, couper les carottes en fines rondelles. Couper le potiron en tranches fines (à la mandoline).

Dans une poêle, mettre l’huile d’olive, faire suer le poireau, les carottes, et le potiron en dernier, pendant 15 mn environ.

Mettre les légumes dans un plat à gratin.

Dans un bol battre l’œuf en omelette puis ajouter la crème et le lait, bien mélanger, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade. Verser sur les légumes jusqu’à ½ cm du niveau.

Découper la mozzarella en fines tranches, les disposer sur les légumes.

Mettre à four chaud pour 20mn.

Servir aussitôt.

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