Tartines à la fourme d’Ambert sur sa salade aux noisettes

Pour changer de la classique salade au chèvre chaud …

Pour 4 personnes : 1 salade type feuille de chéne, 1 cs de moutarde, 2 cs de vinaigre balsamique, 5 cs d'huile d'olive, 1 baguette de campagne ou aux céréales, 1 poire, 50 gr de jambon cru, 150 gr de fourme d’Ambert, 1 œuf, 120 gr de crème fraiche liquide,  sel, poivre.

  Préchauffer le four à  180°C, découper la baguette en biseaux en tranches d’environ 1 cm.

Garnir une plaque de papier sulfurisé, mélanger l’œuf à la crème liquide, saler et poivrer. Tremper chaque tranche de pain dans la préparation et disposer les tranches sur la plaque. Les mettre au four pour dorer les tranches de pain (attention ne pas trop colorer les tranches de pain car elles vont passer une 2^ème fois au four).

Découper le jambon en morceaux. Couper les poires épluchées en 6 puis en lamelles de 5mm.

Sur chaque tartine déposer un morceau de jambon cru, une lamelle de poire et de la fourme d’Ambert.

Repasser au four chaud pour faire fondre le fromage.

Préparer la vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive, salez poivrez selon votre convenance. Concasser les noisettes.

Servir 4 tartines chaudes par personne avec de la salade verte parsemée de noisettes concassées.

 
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