GALETTES DE CELERI

Une façon bien sympa d’accommoder le céleri, et à mon avis d’en faire manger aux enfants … car ça ne ressemble pas vraiment à des légumes et le goût assez fort du céleri est un peu estompé.

Vous verrez plus bas qu’il m’arrive de faire des ratés … celui là était assez spectaculaire … mais comme j'avais déjà pris les photos je me suis dit qu'il serait dommage de ne pas vous en faire profiter ...

Un grand merci à  MewMewchou  pour ça

Je lui renvoie le même bien volontiers !!

Pour 4 personnes : 1 céleri rave, 3 gousses d’ail, 40g de semoule de maïs, 2 œufs, 100ml de crème liquide, sel, poivre, noix de muscade.

Recette :

Eplucher le céleri rave et le couper en petits cubes. Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15mn environ.

Eplucher et dégermer les gousses d’ail …. (Voir astuce ici) et les ajouter au céleri.

Egoutter le céleri et le réduire en purée avec un mixer ou un écrase pomme de terre. Ajouter la semoule et bien mélanger.

Dans un saladier, mettre les œufs, sel, poivre, muscade, battre. Ajouter la purée de céleri.

Pour la cuisson, 2 techniques :

1      Dans une poêle, faire des galettes avec un cercle à patisserie en prenant soin de le faire tremper dans de l’eau ….

Voilà le résultat :

J’ai appelé cette photo gloubiboulga … cela dit c’était très bon …

2      Dans un plat à gratin, sur une feuille de papier sulfurisé, former des galettes comme expliqué au dessus, et mettre à four chaud pendant 30 mn le résultat est beaucoup plus « présentable ».

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BIENVENU(E)S DANS MA CUISINE …