verrines et autres petits aperitifs

Crème de fenouil

Verrines et autres petits apéritifs

Par Sonia

Encore une recette apprise lors d’un cours chez Lenôtre … Pour 1/2 litre : 4 Cs d’huile d’olive, 2pincées de graines de fenouil, 40g de blancs de poireaux, 500g (140g épluché) + 40g de fenouil, 1/2 branche de céleri, 1/3 litre de fond de volaille, 50g...

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Tapenade

Verrines et autres petits apéritifs

Par Sonia

Apéritif rapide à préparer et convivial. Vous pouvez aussi présenter la tapenade dans un bol et les tranches de pain à part, vos convives feront eux-mêmes leurs tartines. Vous pouvez également servir en même temps des rillettes de saumon ... délicieuses...

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Rillettes de saumon

Verrines et autres petits apéritifs

Par Sonia

A faire la veille pour le lendemain, elles seront meilleures En apéritif, vous pouvez servir ces rillettes avec de la tapenade. L’alternance des tartines de rillettes et de tapenade donnera un joli effet à votre apéritif !! Ingrédients: 400g de saumon...

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Pics de chèvre aux noisettes / Pics de chèvre à la ciboulette

Verrines et autres petits apéritifs

Par Sonia

Pour 24 pics : 1 fromage de chèvre frais (type petit Billy), sel, poivre, 1 bouquet de ciboulette, 100 gr de noisettes. Sortir le fromage du réfrigérateur 1 heure avant de préparer les pics. Ciseler la ciboulette finement, concasser les noisettes. Dans...

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Verrine concassée de tomate et crème de chèvre

Verrines et autres petits apéritifs

Par Sonia

Pour 6 verrines : Pour la compotée de tomate : 2 tomates bien mûres, 1 oignon, 1CS de sucre, thym, sel, poivre Monder (éplucher) les tomates en les plongeant dans de l’eau bouillante 20 secondes, les couper en morceaux. Eplucher et émincer l’oignon. Dans...

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