PUREE DE PATATE DOUCE à L’AIL, GRATIN DE COURGE SPAGHETTI

Deux recettes aujourd’hui … normal c’est dimanche …je me dois de vous gâter !!

Vous pensiez que j’avais à peu prés fait le tour des cucurbitacées… et bien non !! En voici un nouveau : la courge spaghetti ou spaghetti végétal.

Elle tient son nom de sa chair qui ressemble à des … devinez ?? Spaghetti … son goût est très différent des potimarrons ou potirons … sa forme est allongée, celle-ci est rayée d’orange mais le plus souvent on les trouve de couleur uniforme.

Pour 4 personnes :

Gratin de courge spaghetti : 1 courge spaghetti, 1 bouquet d’estragon, 2 mozzarellas,

 Recette :

Couper la courge en 2 et la faire cuire dans de l’eau bouillante salée 30mn environ. L’égoutter et le laisser refroidir.

Préchauffer le four à 210°C.

Au dessus du plat à gratin, enlever la chair avec une cuillère à soupe, défaire les spaghettis.

Ciseler l’estragon et le mélanger aux spaghettis. Découper les mozzarellas en tranches et les répartir sur les légumes. Mettre à four chaud, 15mn environ.

Purée de patate douce à l’ail :500g de patate douce, 4 gousses d’ail, sel, poivre, filaments de safran pour la déco

 Recette :

Eplucher et découper les patates douces en morceaux. Eplucher et dégermer les gousses d’ail … astuces plus bas !!

Faire cuire l’ail à l’eau bouillante salée 15mn puis ajouter les patates douces et continuer de cuire 15 mn. Egoutter et mixer.

Voilà une petite astuce pour éplucher rapidement les gousses d’ail.

Placer la gousse d’ail sur le plan de travail, poser dessus le plat du couteau et taper fortement. La peau se retire toute seule ….

Et une autre astuce pour se laver les mains ensuite : frotter les doigts, sous l’eau froide,  sur le couteau … l’odeur de l’ail disparait …  

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