Très rapide à préparer et vraiment pleine de goût, j’ai servi ma lotte avec une salade sucrée salée à la mangue.

Pour 4 personnes : 4 pavés de Lotte, 1 citron, 1 mangue, sel, poivre, huile d’olive.

Préchauffer le four  à 200°C,

Dans une poêle, mettre l’huile d’olive et saisir les pavés de lotte sur toutes les faces. Les saler et poivrer.

Dans le plat, disposer des rondelles de citron, poser les pavés de lotte puis dessus des tranches de mangue d’environ 1cm d’épaisseur.

Mettre à four chaud pour 15 mn.

Servir chaud...

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Cette recette est toute légère et rapide à préparer …. Je déguste mes courgettes chaudes et encore croquantes,  elles gardent toute sa saveur de noisette

Pour 4 personnes : 4 pavés de Lotte d’environ 150 gr chacun, 800 gr de courgettes (les plus fermes et petites possible), 200 gr de  tomate à chair dense, 1oignon, 5 ou 6 brins d’estragon, sel, poivre, 3  CàS d’huile d’olive.

Préchauffez votre four à 200°C. Dans une poêle faites revenir les pavés de lotte avec 1 càs d’huile d’olive. Lorsque tous les cotés sont dorés, mettez les pavés dans un plat allant au four, les salez et poivrez. Mettez les pavés dans le  four chaud pendant 15mn.

Epluchez et émincez l’oignon en fines tranches. Dans une sauteuse mettez 2 càs d’huile d’olive et  faites suer l’oignon sans coloration à feu doux.

Pendant ce temps, coupez les courgettes en 4 dans le sens de la longueur puis en tronçons. Coupez les tomates en morceaux de taille moyenne.

Lorsque les oignons sont cuits remontez la chaleur sur feu vif et faites sauter les courgettes 3 à 4 mn, ensuite baissez le feu. Ajoutez les tomates et l’estragon ciselé. Salez, poivrez selon votre goût.

Laissez mijoter 10 minutes environ, les courgettes doivent rester croquantes, si vous les préférez plus cuites augmenter le temps de cuisson.

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