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8 juin 2009 1 08 /06 /juin /2009 08:00

 

Les puristes s’écrieront que cette ratatouille n’a rien à voir avec une vraie ratatouille … et ils auront raison !!

Cette ratatouille « à ma façon » a l’avantage d’être délicieuse, rapide à faire et de n’utiliser qu’une seule cuillère à soupe d’huile d'olive… pas mal, non ??!!

Pour 4 personnes : 3 oignons, 1 sachet de poivron surgelé (picard), 2 aubergines, 2 courgettes, 1 petite boite de concentré de tomate, thym, laurier, sel, poivre. 1cs de sucre en poudre (ou aspartame) huile d’olive

Temps de préparation : 15 mn – cuisson : 30mn

Difficulté : ultra simple

 

Recette :

Ciseler les oignons finement.

Les suer dans une sauteuse avec 1cs d’huile d’olive, ajouter de l’eau bouillante, laisser cuire jusqu’à ce que l’eau s’évapore.

Ajouter les poivrons, remuer

Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée.

Pendant ce temps, couper les aubergines en cubes.

Les faire cuire à la vapeur 10mn environ.

Ajouter les aubergines aux poivrons. Remuer, saler, poivrer.

Ajouter le concentré de tomate et le sucre, remuer.

Ajouter le thym et le laurier, laisser cuire sur feu doux.

Pendant ce temps, découper les courgettes en cubes.

Les ajouter dans la sauteuse, remuer,

Laisser cuire à peine 5 mn, le temps de réchauffer les courgettes mais qu’elles restent croquantes.

Servir aussitôt.


RATATOUILLE-A-MA-FACON.doc RATATOUILLE-A-MA-FACON.doc

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Published by Sonia - dans Légumes
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commentaires

ledoux 11/06/2011 16:59


j'adore les recettes "a ma façon" elles sont toujours extra!!


chefvalou 13/06/2009 14:01

je coupe aussi la mienne en petits dés comme ca c'est extra

pomm'rose 10/06/2009 10:11

miam, j'adore la ratatouille et d'ailleurs c'est au menu du jour
bisous

Marjolaine 09/06/2009 21:07

Peu importe ce qu'en diront les puristes ... le principal est que cette ratatouille ait été appréciée à sa juste valeur. Une symphonie de couleurs et de saveurs associée à de la légèreté ... voilà qui va combler les papilles de tous les gourmets. Et si on prête l'oreille, je suis sure que l'on entendra même les cigales chanter !

Didier 09/06/2009 08:36

j' aime beaucoup cette raratouille surtout en été super bon bises