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26 février 2009 4 26 /02 /février /2009 08:10

Voilà une recette, testée et volée chez une amie, cuisinière hors pair, que je fais maintenant très régulièrement … merci Karine !!

Cette poêlée de légumes peut très bien servir de sauce pour des pâtes (genre sauce bolognaise) ou bien être mangée sans rien d’autre ….


Je vais essayer à partir d’aujourd’hui, et pour répondre à une demande … de mettre les temps de préparation. Je dis bien essayer car je ne sais jamais vraiment depuis combien de temps je suis en train de cuisiner et puis aussi parce que je fais souvent 1000 autres choses à la fois ...


Pour 4 personnes :
3 oignons, 1 poivron jaune, 300 g de carottes, 2 courgettes, 350g de viande hachée, safran, paprika (ou curcuma et 5 épices), 1 boite de tomate pelée en dés ou un pot de sauce tomate genre provençale.

Temps de préparation : 1 heure


Recette

Eplucher les oignons, les émincer finement.

Dans une sauteuse, suer les oignons sans coloration.

Couper la base du poivron, puis enlever ensemble la queue et les graines.

Couper le poivron en quartier et enlever les peaux blanches.

Couper le poivron en brunoise.

L’ajouter aux oignons, remuer et laisser cuire doucement en remuant de temps en temps.

Couper les carottes en brunoise.

En passant je vous montre cette bizarrerie de la nature... On ne voit ça que dans les légumes bio ou les légumes du jardin … point de carottes enlacées dans les grandes surfaces …. Pardon je m’égare …


Ajouter les carottes dans la sauteuse, couvrir et continuer de cuire à feu doux en remuant.

Couper les courgettes en brunoise.

Les ajouter dans la sauteuse. Remuer.

Ajouter les épices de votre choix

Ajouter la viande hachée et remuer pour la séparer.

Lorsque la viande est cuite, ajouter la sauce tomate (ou les tomates pelées), remuer et cuire jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.

Servir chaud, avec des pâtes ou sans…

 

 

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BIENVENU(E)S DANS MA CUISINE …

 

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Published by Sonia - dans Légumes
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commentaires

Violette la dame Mauve Mystica 04/03/2009 00:11

Je suis le 370ème vote! A dans 24 heures pour le suivant!
A propos de vote, si tu as des amies qui voudraient voter pour ma petite-fille ce serait bien, mais pas obligatoire, car une candidate vient de passer devant elle et c'est toujours dangereux à ce stade de la compétition. J'ai visionné tous les candidats et en principe elle est dans les dix premières mais rien n'est sûr alors le moindre vote est important.
Tu peux aussi voter avec plusieurs adresse personnelles.
Mais si tu ne connais personne qui voudrait le faire, ne t'inquiète pas, je continuerai à voter pour toi sans problème car mon vote n'est pas tributaire du tien. je vote parce que je trouve ton blog excellent. Et surtout parce que je peux noter d'excellentes recettes !
J'ai fait la salade d'aubergine ce soir. Un vrai régal!
Bisous
Violette

MaryAthenes 01/03/2009 20:06

Trop marrante tes carottes !
Moi non plus je ne sais jamais combien de temps je passe en cuisine...
Bises

chouya 01/03/2009 12:11

Que de saveurs dans ton plat ! très complet !

stellla ( Iza) 01/03/2009 10:55

une recette comme je les aime
bz

DidOumiam 28/02/2009 23:26

accompagné de féculent pour un plat complet c'est parfait! un plat à retenir c'est très appétissant!