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14 novembre 2008 5 14 /11 /novembre /2008 10:54

La butternut vous connaissez maintenant … non ? Alors vous la retrouverez  ici et  ici ou encore  .

Je regardais hier sa jolie couleur orange et j’ai eu envie de l’assembler avec une autre couleur vive ….. Le chou rouge … ce gratin est haut en couleurs et bon ! … ce qui ne gâche rien …

Pour 4 personnes : ½ chou rouge, 400g de courge butternut, 2 mozzarellas, sel, poivre, muscade, 2cs d’huile d’olive.

Recette

Préchauffer le four à 210°C.

Couper le chou rouge en fines lanières,


Dans une sauteuse, faire chauffer 1cs d’huile d’olive, saisir le chou en remuant pendant 1mn puis ajouter 10cl d’eau et laisser cuire à couvert en remuant de temps en temps pendant environ 15mn. L’eau doit avoir disparue et le chou être souple.


Pendant ce temps, éplucher la butternut et la couper d’abord en tranche puis en julienne. Dans une sauteuse, faire chauffer 1cs d’huile d’olive, saisir le choux en remuant pendant 1mn puis ajouter 10cl d’eau et laisser cuire à couvert en remuant de temps en temps pendant environ 10mn. La courge ne doit pas se transformer en purée mais rester en bâtonnets.


Dans un plat à gratin, mettre le chou rouge, la butternut, saler, poivrer, râper un peu de muscade et mélanger délicatement. Découper les mozzarellas en tranches puis les répartir sur les légumes.


Enfourner pour 15mn environ.
Le temps que la mozzarella soit dorée.

Servir chaud !!



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Published by Sonia - dans Légumes
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commentaires

aline 27/11/2008 16:33

super bon ta recette que je vais essayer j espère que tu vas mieux bisous
aline

Sourour 16/11/2008 20:10

Un gratin aussi raffiné t'attend sur mon blog bises et n'oublies pas ton assistante aussi

coriandre-et-cie 15/11/2008 20:25

cette recette me parait bien originale...je n'aurai jamais pensé manger du chou rouge cuit !
merci :0035:

Clémence 15/11/2008 20:12

voilà une association originale ! A tester...

lydian 15/11/2008 18:00

De beaux petits gratins, je n'ai jamais goûter de courges butternut, seulement du potiron, avec toutes les belles recettes que tu proposes, il faudra que je teste la différence!
Bises et bon week-end.